A la carte Chez Fernand

L'apéro Fernand à partager

La planche iberico 20,00 €

(jambon, lomo, saucisson, saucisse fumée)

 

 

Les Entrées

Petit camembert fermier rôti au lard et raisins 10,50 €

Fricassée de coquillages de nos cotes au beurre d’algues (Yves Joubioux) 13,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Terrine de campagne du chef à discrétion  12,00 €

Millefeuille de saumon fumé aux agrumes et piment d’Espelette et ses œufs 13,00 €

Œuf poché façon meurette et son toast d’os à moelle 8,50 €

Foie gras maison et son pain d’épice bio 16,00 €

Carpaccio de Fernand (Faux filet racé, maturé, coupé au couteau) 13,00 €

 

Les plats

Burger de « Fernand la frite » 17,00 €

Salade Seguin 15,00 €

(jambon serrano,lardons haricots verts,salade,samoussa de chèvre)

Salade César (Filets de poulet grillés, mesclun, sauce césar) 15,00 €

Sauté d’agneau confit façon tajine (ses légumes du soleil) 19,00 €

T Bone de veau, poêlée de champignons au foie gras 23,00 €

Poulet Fernand rôti à la diable (le demi) 17,00 €

Tartare d’onglet de bœuf coupé au couteau 18,00 €

Duo de ris de veau et saint Jacques (pommes écrasées forestières) 26,00 €

Wok de légumes et son œuf Fernand mollet frit (spécial végétarien) 15,00 €

 

Le marché de Chez Fernand
Venez me voir à l’étal du boucher

Onglet, entrecôtes (françaises et étrangères)

Boudin noir, agneau

Andouillette, côte de bœuf…

Toutes nos viandes sont vendues au détail

Nos prix varient en fonction du poids

Les garnitures de nos plats (au choix)

Frites maison

salade, purée

pomme à cendre

gratin dauphinois

haricots verts

 

Les suggestions du chef

Nos plats sont réalisés avec des produits frais, avec l’aide de nos agriculteurs locaux.

La plupart de nos légumes sont BIO

Nos plats sont « maison »


Voir ardoise

Les desserts

Fromages gourmands (3 pièces affinées et son verre de « savennières ») 12,00 €

Mousse au chocolat 7,00 €

Crème brûlée à la vanille 6,50 €

Baba au rhum et sa surprise des iles 10,00 €

Profiteroles au chocolat 9,50 €

Ananas rôti aux poivres de Sichuan

et son crumble de noix de coco caramélisé 8,50 €

Pâtisserie du jour ( voir vitrine) 7,00 €

Nougat glacé maison (Coulis de fruits rouges) 6,50 €

Tuiles de chocolat aux cerises amarena (chantilly vanillée) 8,00 €

Café gourmand (4 mignardises + café illy) 7,50 €

Digestif gourmand (4 mignardises + rhum Don Papa) 13,50 €

Glaces (Demandez les parfums) 1 boule 2,00 €, 2 boules 4,00 €

Les sauces de nos plats (au choix)

Roquefort

Poivre

Echalote

Béarnaise

Bar à moutardes

 

La Carte des Vins

Vin Blancs

Quincy Sorbe  aop
le verre  4,00 € - la bouteille 75 cl  29,00 €

Luberon Ciboise Chapoutier aop
le verre  4,00 € - la bouteille 75 cl  25,00 €

Coteau du layon aop le verre 4,00€- la bouteille 75cl 26,00€

Bourgogne chardonay aop le verre 4,50€-la bouteille 75cl 32,00€

Chablis g.Moreau et fils le verre 4,50€-la bouteille 75cl 32,00€

 

Côteaux du Layon aop
le verre  4,00 € - la bouteille 75 cl  25,00 €

Bourgogne Chardonnay aop
le verre  4,50 € - la bouteille 75 cl  32,00 €

Vins Rosés

Amour de gris igp oc
le verre  3,50 € - la bouteille 75 cl  24,00 €

Côtes de Provence La voix aop
le verre  4,00 € - la bouteille 75 cl  28,00 €

Vins Rouges

Saumur Champigny Fillatreau aop
le verre  4,00 € - la bouteille 75 cl  27,00 €

Saint-Nicolas de Bourgueil aop
le verre  4,00 € - la bouteille 75 cl  25,00 €

Menetou salon clément aop la bouteille 75cl 32,00€

 

Menetou salon Clément aop
la bouteille 75 cl  30,00 €

Bordelais

Côtes de bourg Les Augiers aop
la bouteille 75 cl  25,00 €

Graves Peyragues aop Gaîté de France
le verre  4,50 € - la bouteille 75 cl  30,00 €

St Estephe cht.beau site 2008 aop la bouteille 75cl 48,00€

 

 

Languedoc - Vallée du Rhone - Bourgogne

Luberon Ciboise Chapoutier aop
le verre  4,00 € - la bouteille 75 cl  25,00 €

Crozes-Hermitage Chapoutier aop
 la bouteille 75 cl  39,00 €

Vacqueras aop la bouteille 75cl 28,00€

Cotes du Roussillon village occultum lapidem aop la bouteille 75cl 29,00€

Fitou mas de la borde aop le verre 4,00€ la bouteille 75cl 29,00€

 

Vacgueryras aop
la bouteille 75 cl  26,00 €



Vin d'ailleurs

Argentine Clos de Los Siete Rouge
la bouteille 75 cl  39,00 €

Le pichet de vin (rouge, rosé, blanc)
igp pays d'oc

25 cl  6,00 €
50 cl   12,00 €

Champagne Aop

Mumm brut cordon rouge

la coupe  9,50 €

la bouteille 75 cl  65,00 €

Champagne Patrick Breul récoltant

la bouteille 75cl 50,00€